Заказ блюд из сырого мяса, рыбы и морепродуктов на дом несет повышенный риск отравления в жаркую погоду. Об этом «Известиям» сообщил врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
Он предупредил, что опасность представляют карпаччо, тартары, севиче, устрицы и суши с сырой рыбой из-за чувствительности к нарушению температурного режима при доставке.
Салаты с майонезом, фруктовые салаты и десерты со сливочными кремами также быстро портятся в жару.По словам врача, безопаснее заказывать блюда, прошедшие термическую обработку: пиццу, запеченные мясо и рыбу, вторые блюда с гарнирами. Он подчеркнул важность добросовестности ресторана на всех этапах приготовления и доставки.
Врач-инфекционист Вера Сережина в беседе с РИАМО добавила, что летом повышается риск заражения иерсиниозом. Бактерии могут попасть в холодильник с дачной зеленью и ранними овощами, загрязненными испражнениями грызунов, и размножаться там рядом с другими продуктами.
Ранее эксперт Елена Спеценко рассказала о рисках при употреблении летних салатов.
Свежие комментарии