Врач-терапевт Видновской клинической больницы Зумруд Омарова поделилась с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» информацией о том, как выбрать качественное масло и какую опасность представляет фальсификат.
По словам специалиста, себестоимость производства сливочного масла всегда была высокой, что затрудняет поиск качественного продукта без риска приобрести подделку.
Некачественное масло, как правило, содержит заменители на основе тропических жиров, например, пальмовое масло.Омарова отметила, что производители часто добавляют его в продукт вместо натуральных молочных жиров. Постоянное употребление пальмового масла способствует накоплению холестериновых отложений в сосудах, что может привести к их закупорке и развитию опасных заболеваний, объяснила эксперт.
Также, домашнее масло после заморозки трудно разрезать, так как оно крошится и ломается, продолжила эксперт. Если после извлечения из морозильника продукт легко режется и имеет равномерный и мягкий срез, не крошится и не ломается, то это не сливочное масло, а спред, уточнила специалист.
Омарова утверждает, что настоящее сливочное масло полностью растворяется в горячей воде, окрашивая её в молочный цвет. Затем на поверхности появится пленка из молочного жира Если масло при перемешивании не растворяется, это также указывает на спред. Натуральное масло при нагревании плавится без шума, пузырей и дыма. Оно не оставляет темного осадка и не имеет резкого запаха.
«Если будет много дыма, шума и пузырей, появится темное пятно (гарь), масло начнет пригорать и появится резкий запах, то это спред», - заключила специалист.
Ранее глава Россельхознадзора Сергей Данкверт заявил, что специалисты в 2024 году выявили больше всего фальсификата среди молочной продукции в сливочном масле.
Свежие комментарии