Собирать грибы нужно с научным подходом, чтобы избежать тяжёлых отравлений, о чём в беседе с RT рассказала старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, кандидат фармацевтических наук Мария Золотарёва.
По её словам, основную угрозу представляют ядовитые грибы-двойники, которые внешне практически не отличаются от съедобных и могут ввести в заблуждение даже внимательного, но неопытного грибника.
В качестве примера она привела бледную поганку, которая нередко принимается за шампиньоны или сыроежки. Токсины этого гриба настолько опасны, что даже половины шляпки достаточно, чтобы вызвать серьёзное отравление, способное закончиться летальным исходом.Эксперт подчеркнула, что при сборе следует обращать внимание на ряд внешних признаков. Так, белый гриб на срезе не меняет цвет — это отличает его от ядовитых видов. Также съедобные опята можно распознать по характерной «юбочке» на ножке, которой нет у ложных. Однако самым надёжным способом она назвала знание морфологических особенностей конкретных видов. По словам Золотарёвой, современные мобильные приложения могут помочь с определением, но на 100% полагаться на них нельзя: их точность составляет лишь около 80–85%.
Золотарёва также предупредила, что особую осторожность нужно проявлять при сборе грибов вблизи автотрасс и других источников загрязнения. Грибы способны накапливать тяжёлые металлы и радионуклиды, поэтому даже внешне качественные белые грибы, собранные возле дороги, могут содержать опасные уровни свинца и кадмия. По рекомендации эксперта, безопасное расстояние от автодорог для сбора грибов должно составлять от 100 до 300 метров в зависимости от интенсивности движения.
Ранее ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая планета» Дмитрий Тихомиров назвал главный признак смертельно опасных грибов.
Свежие комментарии