«Фестивальное пиво» — пиво, которое традиционно предлагают на крупнейших пивных фестивалях — например, на «Октоберфесте». Содержание алкоголя в нем составляет 5,8 − 6,3%.
Пиво, которое подается на крупнейших пивных фестивалях, изготавливается на основе нескольких типов солода: мюнхенского, венского, пилс. Такое пиво легче мартовского или мэрцена (нем. Märzen, Märzenbier), но крепче хеллеса. Варят его строго в соответствии с мюнхенским законом о чистоте пива 1487 года. Согласно этому документу, в состав хмельного напитка входят только вода, хмель и ячмень — никаких пряностей, дрожжей, трав, дубовых листьев и прочего в нем быть не должно. Хотя много веков назад пивовары использовали при варке хмельного напитка различные ингредиенты — пряности, можжевельник, лаванду, малину, дубовые листья, анис, тмин и т.д. В одних случаях, добавляя такие ингредиенты, они заменяли хмель, в других — добивались увеличения срока хранения пива.
Свежие комментарии