Кулинария

Сезонная ягода: два несладких блюда из клубники

Клубника может гармонично сочетаться с жареным мясом и пряными травами

Со сливками, под шоколадной глазурью, клубничное мороженное, сладкий суп… Сколько можно? Клубника – ягода крайне полезная, но используется она преимущественно только в десертах. С сахаром, шоколадом и мороженным – вот классическое сочетание.

Новости СМИ2

Но ведь клубника может успешно гармонировать даже с чесноком.

Она очень ароматная, сочная, с кислинкой – идеальная ягода для неожиданных вкусовых сочетаний. И жирное мясо оттенить сумеет, и пряностям в соусе не проиграет, и горьковатый вкус рукколы поддержит.

Представляем два оригинальных и не сладких блюда из клубники

Салат из клубники с пармской ветчиной

300 г клубники

200 г пармской ветчины

200 г руколы (упаковка)

1 горсть кедровых орешков

2 ст.л. винного уксуса

2 ст.л. оливкового масла

Соль

молотый перец

Шаг 1. Клубнику помыть, очистить от чашелистиков, нарезать на крупные дольки.

Шаг 2. Пармскую ветчину нарезать длинными полосками. Руколу промыть и обсушить.

Шаг 3. Взбить уксус и оливковое масло, посолить и поперчить.

Шаг 4. Смешать салат, ветчину, клубнику, посыпать орешками и полить заправкой. Аккуратно перемешать.

Клубничный холодный суп

1 кг клубники

2 огурца

1 красный сладкий перец

½ пучка бергамота

½ пучка эстрагона

2 зуб. чеснока

4 ст.л. оливкового масла

Сок половинки лимона

200 г творога

Соль

Перец

Шаг 1. Чеснок пропустить через пресс и добавить в творог. Посолить и поперчить. Как следует все растереть. Можно добавить суда же половинку острого перчика без семян. Но вместе с ним не растирать творог с чесноком, а добавить уже после.

Шаг 2. Клубнику вымыть и почистить. Горсть клубники мелко нарезать и добавить в творог. Все оставить в холодильнике на 2 часа.

Шаг 3. Оставшуюся клубнику пюрировать в блендере.

Шаг 4. Травы помыть и измельчить (можно тоже в блендере).

Шаг 5. Мелко нарезать перец, 2 зуб. чеснока. Огурцы пюрировать в блендере. Добавить все к травам, выдавить лимонный сок и добавить ложку масла. Посолить и поперчить.

Шаг 6. Ввести клубничную массу. Перемешать.

Шаг 7. Потом в клубничный суп ввести заправку из творога с чесноком (предварительно удалив красный перчик). Все перемешать. Подавать холодным, украсив свежими листьями эстрагона.

Рецепт еще одного несладкого блюда из клубники - Свинину в клубничном соусе - ищите здесь >>>