Какой полезный сахаро­заменитель предлагают учёные?

Изобретён новый экономичный процесс производст­ва натурального и полезного сахаро­заменителя. Благодаря ему сладкую жизнь можно будет вести с куда меньшим риском для здоровья.

Учёные нашли способ, как по­трафить сладкоежкам, предложив вместо сахарозы использовать тагатозу. Этот натуральный подсластитель содержит почти вполовину меньше калорий, чем сахароза, и не так сильно повышает уровень глюкозы в крови.

Исследователи разработали генетически модифицированный штамм дрожжей, которые сами в большом количестве производят тагатозу из лактозы, получаемой из молочной сыворотки.