В Китае учёные нашли пользу свиного сала для обмена веществ и похудения

Умеренное присутствие свиного сала в рационе может не только замедлять накопление жира в организме, но и снижать уровень воспалительных процессов в жировой ткани. К такому выводу пришли китайские исследователи, об этом пишет KP.RU со ссылкой на издание South China Morning Post.

Авторы работы отмечают, что полученные результаты ставят под сомнение распространённые негативные представления о животных жирах.

По их данным, включение свиного сала в питание в разумных объёмах — при условии, что жиры составляют около четверти суточной энергетической ценности рациона — может оказывать положительное влияние на метаболизм. Это происходит за счёт более сбалансированного функционирования жировой ткани.

В ходе исследования учёные в течение 24 недель наблюдали за мышами, которых кормили цельными продуктами с различными источниками жира. Сравнение показало, что при умеренном употреблении свиного сала накопление липидов было заметно ниже, чем при диете с растительными маслами. Дополнительный анализ выявил повышение концентрации одной из жирных кислот в крови, что активизировало расщепление жиров и способствовало переходу клеток из состояния, связанного с воспалением, в более благоприятное — противовоспалительное.

При этом специалисты подчёркивают, что положительный эффект возможен лишь при соблюдении меры. Рационы с чрезмерно высоким содержанием жиров, как показывают другие научные данные, напротив, ведут к набору массы тела и ухудшению усвоения глюкозы.

Ранее учёные объяснили, почему алкоголизм возобновляется при стрессе.