Сегодня одна из самых серьёзных продуктовых проблем - мясо, содержащее остатки антибиотиков и гормональных препаратов. А недавно Россельхознадзор заявил о том, что до 60% мяса и на российских прилавках не соответствуют требованиям закона.
Эксперты «АиФ» рассказали, как правильно выбирать мясо:
По внешнему виду:
- Поверхность куска мяса должна быть сухой. Мокрое или липкое мясо, скорее всего, было разморожено или «нашприцовано» раствором полифосфатов (удерживают влагу, увеличивая вес, вызывают отёки).
- Цвет мяса по виду животного. Хорошая свинина - бледно-розовая, телятина и говядина могут быть от светло-розового до тёмно-красного цвета. Не покупайте серо-коричневое или тёмно-бурое мясо, заветренное.
- Структура правильного мяса - однородная и упругая. Мясо на лекарствах - более рыхлое, «нашприцованное» чаще всего неравномерно вздуто.
- Из куска мяса не должна идти кровь или вода с кровью. Это признак неправильной разморозки или «уколов» препаратами.
По запаху:
Принюхайтесь к выбранному куску: хорошее мясо пахнет... мясом! У старого мяса отбивают запах тухлятины уксусом, а мясо, выращенное на химических кормах, почти не имеет запаха.
Подробнее о том, как не ошибиться с выбором и почему мясо может быть опасным, читайте на aif.ru>>>
Результаты независимой экспертизы АиФ.ru:
Свежие комментарии