В конце XVI века торговцы начали закупать кофе в арабских портах и привозить в Европу. В Европе этот напиток стал известен как «арабское вино».
До 98% производимого в мире кофе приходится на два вида: арабику и робусту.
Робуста – менее изысканный кофе с точки зрения аромата. Но содержит больше кофеина.
200–220 градусов Цельсия – такова температура обжаривания кофе. Продолжительность обжарки – 10–20 минут.
Черные зерна кофе содержат меньше кофеина, чем светлые. Чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем кофеина.
Более 700 химических веществ, составляющих аромат приготовленного кофе, выделяется в процессе его остывания.
Более 20 млн человек по всему миру заняты выращиванием, производством и продажей кофе. Мировой оборот торговли кофе занимает 2‑е место после нефти.
Кофеин ускоряет сердечную деятельность, поднимает артериальное давление, повышает умственную и физическую работоспособность, уменьшает усталость и сонливость.
Обычай пить кофе привил нам Петр I. Он, по утверждениям …
Свежие комментарии