Эксперты рассказали, почему люди злоупотребляют сахаром и солью

Министр здравоохранения России Михаил Мурашко заявил, что россияне значительно превышают допустимые нормы потребления сахара и соли. По его словам, количество сахара в рационе в среднем в четыре раза выше рекомендованного, а соли — в два с половиной, пишет «Вечерняя Москва».

Нутрициолог Юлия Хлопова объяснила, что основная причина — массовое потребление готовой еды, доставляемой на дом или купленной в супермаркетах и маркетах правильного питания.

По её словам, удобство подобных сервисов не отменяет того, что это, прежде всего, бизнес, где производители стремятся сохранить вкус и срок годности. Без консервантов, соли и сахара, подчёркивает эксперт, сделать это невозможно.

Хлопова отметила, что соль усиливает вкус мяса и овощей, а сахар смягчает кислоту и делает блюда более сбалансированными. Кроме того, значительная часть сахара поступает в организм с напитками, особенно популярными в кофейнях. В пример она привела чай с тапиокой и карамельные латте, в которых содержание сахара нередко превышает дневную норму. По её подсчётам, два таких напитка могут приравниваться к нескольким тортам по количеству сахара.

Нутрициолог добавила, что многие люди употребляют чрезмерное количество сладкого не только из-за вкусовых привычек, но и из-за стресса. Психолог Ольга Латынцева подтвердила, что еда действительно помогает снизить тревожность. По её словам, жители крупных городов, находясь под постоянным давлением и усталостью, часто используют сладости как способ вернуть ощущение комфорта. Именно поэтому привычка съесть шоколад или десерт после тяжёлого дня нередко становится своеобразной эмоциональной защитой.

Латынцева также напомнила, что традиция употреблять сладкое уходит корнями в историю: на Руси чаепитие обязательно сопровождалось вареньем, мёдом и пирогами.

Юлия Хлопова подчеркнула, что полностью отказываться от сахара и соли не стоит. Для здоровых людей лучшей стратегией остаётся умеренность. Сахар необходим как источник энергии, а его полное исключение может негативно сказаться на работе мозга. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку достаточно 25 граммов сахара в день и не более пяти граммов соли.

Эксперты напоминают: важно не только следить за количеством сахара и соли, но и ограничивать употребление продуктов глубокой переработки, где скрытые добавки часто превышают допустимые нормы.

В свою очередь, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, врач-лаборант Марина Вершинина в беседе с KP.RU добавила, что наличие тяжёлых металлов в окружающей среде, воздействие радиации, а также нарушения качества питьевой воды и продуктов питания могут негативно сказываться на работе щитовидной железы.

Врач-диетолог Людмила Денисенко также в разговоре с KP.RU объяснила, что появление горечи во рту по утрам может быть связано с застоем желчи. Если нарушается работа желчного пузыря, избыток желчи попадает в желудок и пищевод, из-за чего человек ощущает неприятный привкус.

Ранее нутрициолог Софья Кованова рассказала о правилах питания зимой.