Зачем употреблять продукты с антиоксидантами после загара?

Говорят, если много загораешь, нужно есть продукты с антиоксидантами, чтобы защитить кожу от старения. Это верно?

Отвечает диетолог ФГБУ «Научный центр акушерства, гинекологии и перинатологии им. академика В. И. Кулакова» Минздрава РФ, кандидат медицинских наук Юлия Москвичева:

—  Действительно, избыточная инсоляция приводит к чрезмерному количеству свободных радикалов, с которыми организм не сможет справиться самостоятельно.

В нормальных условиях сохраняется равновесие между скоростью процессов окисления и активностью системы собственных и природных антиоксидантов. При лавинообразном нарастании окислительных процессов, включаемых при солнечных ожогах, это физиологическое равновесие нарушается. Организму требуется помощь — необходимо употреблять больше продуктов, содержащих антиоксиданты. Они не только смогут предупредить преждевременное старение, но и поспособствуют восстановлению кожи после солнечных ожогов.

Самые известные — витамин С и А.  Первый содержится в плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе, сладком перце, цитрусовых, петрушке, укропе, рябине, капусте, в том числе в квашеной, зелёном луке. Этот витамин быстро разрушается на воздухе и при термической обработке. Поэтому плоды лучше есть сырыми и не оставлять разрезанными на длительное время.

Источники второго — морковь, тыква, болгарский перец, дыня. Для хорошего усвоения витамина А нужны жиры. Поэтому предпочтительнее заправить салат из моркови йогуртом или растительным маслом.

Хорошо противостоят свободным радикалам и другие вещества, которые содержатся, например, в овощах и фруктах фиолетового цвета. Это черника, слива, баклажаны, чёрная смородина.

А также в плодах зелёного цвета — зелени, капусте, кабачках.