На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Аргументы и Факты

49 196 подписчиков

Свежие комментарии

  • Eduard
    Главное укропов побольше отправить и земли вернуть!Чиновник из мэрии...
  • Eduard
    У меня тоже брат в СВО погиб,что тут говорить!Чиновник из мэрии...
  • Eduard
    Но такая уж работа настоящих мужчин,веками они прежде всего воины были!Чиновник из мэрии...

«Союзмолоко»: в масло из Турции вводят закваску для большего срока хранения

В состав турецкого сливочного масла помимо сливок добавляют заквасочную культуру. О ее роли рассказали aif.ru в Национальном союзе производителей молока «Союзмолоко».

На этикетке сливочного масла из Турции, которое сфотографировали в российских супермаркетах, указано два ингредиента: сливки из пастеризованного коровьего молока и заквасочная культура для сливочного масла.

«Заквасочная культура используется при производстве некоторых видов сливочного масла, особенно ферментированного или кислосливочного», - рассказала заместитель генерального директора «Союзмолоко» Мария Жебит.

Полезные бактерии, которые являются заквасочной культурой, добавляют к сливкам в процессе ферментации перед их сбиванием в масло. Это придает продукту характерный кисловатый вкус и аромат. Также использование закваски улучшает текстуру масла и увеличивает его срок хранения.

Отметим, что на упаковке указан срок хранения 180 дней, в то время как масло российских и белорусских производителей при соблюдении правильного температурного режима хранится до 120 дней.

Ранее в «Союзмолоко» отметили, что сейчас поставки сливочного масла в Россию из Турции носят точечный характер и не оказывают значимого влияния на рынок.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх