Врач-диетолог Марият Мухина в беседе с НСН заявила, что курятина должна присутствовать в рационе каждого россиянина. Она подчеркнула, что главная ценность продукта заключается в высококачественном белке. По её словам, по содержанию белка курица почти не уступает говядине, но стоит в три раза дешевле, а субпродукты обходятся ещё выгоднее.
Особенно полезной специалист назвала куриную печень, богатую железом и белком, что делает её ценным продуктом для беременных женщин, детей и пожилых людей.Мухина отметила, что в курице полезно не только белое мясо. Она подчеркнула, что многие недооценивают этот продукт лишь из-за неправильного приготовления. По её мнению, курицу можно и нужно употреблять ежедневно, причём в пищу стоит использовать разные её части. Даже кожа ценна, поскольку содержит эластин и коллаген. Из курицы можно готовить суфле, фарш, котлеты, а разнообразие блюд помогает приучать детей к полноценному питанию.
Диетолог указала, что растительный белок не способен полностью заменить мясной. Она пояснила, что в бобовых и крупах белок действительно содержится, но аминокислотный состав там неполный. Кроме того, часть людей не может употреблять горох, чечевицу и другие бобовые из-за пищевой непереносимости, а соя в большинстве своём является генетически модифицированной и её продажа в России ограничена. Специалист добавила, что растительное молоко, например, миндальное или кокосовое, зачастую содержит большое количество консервантов и добавок.
Ранее диетолог Татьяна Селезнева рассказала, сколько чашек кофе можно выпить в день.
Свежие комментарии