Август традиционно считается месяцем обильного урожая. Однако для того, чтобы овощи, фрукты и ягоды радовали не только в сезон, важно правильно их хранить. Садовод Октябрина Ганичкина в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала, какие продукты стоит консервировать в конце августа и какие способы хранения наиболее эффективны.
По словам эксперта, в этот период лучше всего заготавливать помидоры, огурцы, кабачки и патиссоны. Она отметила, что солёные кабачки могут получаться вкуснее привычных маринованных огурцов. Кроме того, именно сейчас подходит время для приготовления варенья, джемов, компотов и соков из малины и смородины.
Ганичкина пояснила, что оптимальные условия для хранения овощей и консервации обеспечивает погреб — там заготовки способны сохраняться до двух лет. Однако возможен и другой вариант: хранение на балконе в бумажных мешках. Такая упаковка позволяет воздуху свободно циркулировать, что препятствует гниению. В отличие от полиэтиленовых или тканевых пакетов, где накапливается конденсат, бумага создаёт комфортный температурный режим в пределах +2... +3 градусов. В таких условиях можно хранить свёклу, морковь и картофель как минимум до декабря, а при тёплой зиме — даже дольше. Арбузы, по её словам, также хорошо сохраняются на балконе, если накрыть их тканью для уменьшения испарения влаги.
Отдельные культуры требуют иного подхода. Так, кабачки, тыквы, лук и чеснок лучше хранить в квартире — в кладовке или других сухих местах. Особенно долго, как подчеркнула специалист, сохраняются крупные чёрные кабачки-цукини, если их срезать вместе с плодоножкой: они могут пролежать до весны.
Кроме того, ягоды и зелень, по словам садовода, можно заморозить в морозильной камере, что позволяет значительно продлить срок их использования.
Ранее Октябрина Ганичкина рассказала, как подготовить грядки к новому сезону.
Свежие комментарии