«Аэрофлот» представил обновленное меню для пассажиров бизнес-класса и класса «Комфорт» от победителей первого российского кулинарного поединка «На высоте. Российский конкурс шеф-поваров».
Это первое в своем роде кулинарное соревнование среди шеф-поваров, которые боролись за право включения их блюд в меню «Аэрофлота».
В дальнейшем планируется развернуть широкомасштабный проект по поиску новых имен в отечественной гастрономии, которые усилят и разнообразят меню ведущей российской авиакомпании.Организатором соревнования, которое прошло в кулинарной школе Chefshows by Novikov, стал «Аэрофлот» при поддержке руководства Российского Ресторанного Фестиваля (РРФ).
По итогам предварительного отбора из десятков претендентов в финал конкурса вышли восемь шеф-поваров из пяти городов России – Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Новосибирска и Владивостока. Каждому участнику была поставлена задача приготовить три горячих блюда для меню бизнес-класса «Аэрофлота». В обязательный набор вошли блюдо из рыбы и вегетарианское блюдо, а по третьему пункту мастера разделились поровну на две группы: четверо готовили блюда из мяса, другая четверка – блюда из птицы. Оригинальные рецепты должны были соответствовать рекомендованному списку продуктов и требованиям к бортовому питанию.
В состав профессионального жюри вошли рестораторы Борис Зарьков и Илья Тютенков, гастрономические критики Александр Ильин и Светлана Кесоян, организатор РРФ Александр Сысоев. Оценки блюдам по десятибалльной шкале были выставлены по результатам «слепой» дегустации.
Победителем по сумме баллов за все три блюда стал шеф-повар ресторанов «Винный шкаф» и Hamlet&Jacks Евгений Викентьев из Санкт-Петербурга. Второе место занял шеф-повар ресторана Cococo Игорь Гришечкин, также из северной столицы. Третье место жюри присудило шеф-повару московского ресторана «Техникум» Виталию Истомину.
Победитель был награжден двумя билетами бизнес-класса на перелет из Москвы в любую точку мира, куда летают самолеты «Аэрофлота». За второе место полагается один билет на перелет из Москвы в любой российский или европейский город. А для обладателя «бронзы» – один билет экономкласса на перелет из Москвы по России или в Европу.
Аэрофлот стал первой в России авиакомпанией, которая за качество сервиса удостоена высокого рейтинга «четыре звезды» от британского агентства Skytrax – ведущего в мире оценщика уровня услуг на воздушном транспорте. Аэрофлот неоднократно входил в число перевозчиков с наилучшим бортовым питанием, в том числе в топ-10 глобальных авиакомпаний по версии американского журнала о путешествиях Global Traveler. А в июне этого года меню Аэрофлота победило в двух номинациях премии «Вкус на высоте» от ведущего в мире издания об индустрии путешествий Business Traveller.
Свежие комментарии