Механизм вкусовой адаптации, который позволяет выйти за рамки ограничительного питания, позволит взрослому человеку расширить рацион и приучить себя к нелюбимым продуктам без насилия над организмом. Об этом рассказала терапевт и гастроэнтеролог Александра Разаренова в интервью радио Sputnik.
По словам специалиста, процесс привыкания к новой пище строится на многократном повторении и задействует как вкусовые рецепторы, так и работу мозга.
Эксперт привела в пример правило введения прикорма у детей, когда новый продукт предлагается не менее 10-12 раз, чтобы ребенок успел привыкнуть к его внешнему виду, запаху и текстуре. Диетолог подчеркнула, что этот принцип полностью применим и ко взрослым.Для формирования нейтрального или положительного отношения к еде врач рекомендует не ограничиваться одним-двумя разами, а обеспечить от 8 до 15 контактов с продуктом в комфортных условиях. Разаренова предупредила, что стресс и переживания во время знакомства с блюдом могут закрепить негативную ассоциацию и заставить организм отвергать пищу.
Диетолог посоветовала начинать с небольших порций, постепенно увеличивая их объем, а также микшировать новые ингредиенты с уже привычными. Она добавила, что изменить восприятие продукта можно и с помощью кулинарной обработки, например, заменив варку на запекание или приготовление супов-пюре. Такой подход, по мнению врача, позволяет не только психике, но и микрофлоре кишечника мягко адаптироваться к изменениям в рационе.
Ранее диетолог Наталья Мизинова рассказала, могут ли сахарозаменители помочь похудеть.
Свежие комментарии