Употребление мяса хищных животных представляет серьезную опасность для здоровья человека из-за высокого риска заражения паразитами. Об этом РИАМО рассказал бренд-шеф и историк кулинарии Антон Прокофьев.
Эксперт отметил, что мясо хищников считается лишь условно съедобным и традиционно не используется в пищу.
Однако в Средневековье деликатесом признавалась рысь.Единственным исключением специалист назвал всеядного медведя, однако его мясо все равно остается опасным и не проходит необходимые ветеринарные проверки. Главной угрозой для любителей такой экзотики выступает трихинеллез, от которого не спасает даже тщательная термическая обработка продукта.
Ранее эксперт Мария Золотарева назвала скрытые признаки зараженного мяса.
Свежие комментарии