Плохо приготовленное мясо диких животных и свинина представляет серьезную угрозу для здоровья из-за риска заражения трихинеллезом. Об этом сообщил РИАМО врач-терапевт и гастроэнтеролог Артем Мацола.
Он объяснил, что возбудитель поражает мышечную ткань и может вызывать тяжелые формы болезни с угрозой для жизни.
Личинки паразита способны создать вокруг себя прочные капсулы из солей кальция, которые не всегда разрушаются при стандартной тепловой обработке.К специфическим симптомам заражения относятся сильные мышечные боли, высокая лихорадка, выраженные отеки и яркие аллергические реакции. В тяжелых случаях у пациентов развиваются удушье, кашель и серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом вплоть до появления крови.
Для минимизации рисков мясо необходимо готовить при высоких температурах на протяжении длительного времени. Кусок должен прогреваться внутри от семидесяти до восьмидесяти градусов, а сам процесс приготовления обязан занимать не менее двух часов, пояснил Мацола.
Ранее диетолог Мария Стаховская объяснила, кому не стоит отказываться от мяса.
Комментариев ещё нет
Напишите комментарий, будьте первым