Регулярное употребление молочных продуктов критически важно для взрослых людей в целях сохранения костной и мышечной массы. Об этом ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Алла Новокшанова рассказала в интервью «Российской газете».
Специалист развеяла популярные мифы о вреде молочного жира и казеина, отметив отсутствие прямой связи между натуральными жирными кислотами и развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Более того, основной белок молока обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами и биоактивными пептидами, которые улучшают обмен веществ и снижают уровень холестерина.Касаясь вопросов непереносимости лактозы, врач уточнила, что полная врожденная неспособность организма усваивать молочный сахар встречается крайне редко. Основная масса людей спокойно выпивает стакан обычного молока без негативных последствий, а кисломолочные продукты и вовсе не содержат лактозы из-за процессов бактериальной ферментации.
Исследователь подчеркнула, что потребность в молочной продукции с возрастом только возрастает, поскольку масса костной ткани начинает неуклонно снижаться уже после двадцати пяти лет. Недостаточное поступление молочных белков после тридцати лет приводит к уменьшению мышечной массы, что в пожилом возрасте грозит развитием саркопении и остеопороза.
Ранее ученые развеяли миф о вредности жирных молочных продуктов.
Свежие комментарии