Миколог рассказал, какие грибы можно есть в сыром виде

Существует три вида грибов, которые можно съесть в сыром виде. Об этом рассказал миколог МГУ Максим Дьяков в интервью URA.RU.

Специалист поделился, что подавляющая часть лесных грибов нуждается в термической обработке после сбора. В сыром виде однозначно нельзя есть белые грибы, подберёзовики, подосиновики и сыроежки.

Причиной, по которой грибы надо обрабатывать, является наличие в них веществ, которые нейтрализуются только при нагревании.

Дьяков назвал три вида грибов, которые можно есть сырыми — это рыжики, шампиньоны и вешенки. Рыжики употребляются после предварительной нарезки, посыпаются солью и выдерживаются пару часов. Шампиньоны и вешенки перед едой промываются водой.

Однако надо быть осторожным и точно определить, является ли гриб съедобным, и проверить его на наличие червей. Главное правило для всех видов грибов: если есть сомнения в его происхождении, то лучше отказаться от употребления.

Ранее диетолог Анастасия Лебедева рассказала, какая дозировка грибов будет безопасной для взрослого человека.